поделитесь хорошим рецептом рассола Для сыра, чтобы вкусным остался сыр, пожалуйста :-

поделитесь хорошим рецептом рассола Для сыра, чтобы вкусным остался сыр, пожалуйста :-

  1. впервые слышу «рассол для сыра» )))) максимум тофу надо холодной водой заливать)))
  2. Рассол для сыра? Вы о чем? Или вы спрашиваете о том, как приготовить домашний сыр?)
  3. Вы хотите замариновать сыр?

    Основные правила маринования

    * Для маринования подходят сорта мягкого сыра, такие как камамбер, моцарелла, козий сыр и овечий (брынза).
    * Перед маринованием сыр должен обязательно 1 день выдержаться при комнатной температуре чтобы полностью проявился присущий ему аромат.
    * Корочку срезать не нужно. Маринуйте сыр таким, в каком виде вы его купили в магазине. Правда, некоторые хозяйки предпочитают разрезать его на небольшие кусочки.
    * Выложите сыр слоями попеременно с подготовленными пряностями в чистую посуду из стекла, глины или фарфора, залейте растительным маслом (лучше оливковым), герметично закройте и поставьте в холодное место на 1 неделю.
    * Оставшееся растительное масло можно снова использовать для маринования; оно подойдет также и для приготовления соусов к салатам.

    Французский маринованный сыр

    Нарезать небольшими кусочками 400 г различных сортов сыра из коровьего, козьего и овечего молока. Выложите слоями в подходящий сосуд вместе с 15 ягодами можжевельника, добавить по одной веточке розмарина и тимьяна, измельченную луковицу, 1 ст л размятых зерен белого и черного перца, 2 лавровых листика и 3 стручка жгучего красного перца. Залить все соевым маслом, герметично закрыть и поставить в холодное место.

    Маринованный козий или овечий сыр
    2 маленькие круглые головки козьего сыра разрезать на 4 части, а мягкую брынзу кубиками, выложить в стеклянную посуду слоями с 10 стручками маринованного острого перца, веточками розмарина и эстрагона и, добавив на кончике ножа свежемолотый черный перец, залить соевым маслом.

    Мариную адыгейский сыр или брынзу- это самые доступные сыры из этой серии у нас в городке

Comments

comments

Добавить комментарий